Helsinki Distilling Company aloitti toimintansa vuonna 2014 ensimmäisenä tislaamona Helsingissä yli sataan vuoteen. Tislaamo sijaitsee Helsingin Tukkutorilla, entisessä teurastamossa ja nykyään Helsingin ruokakulttuurin sydämessä. Täällä parhaista paikallisista raaka-aineista valmistetaan käsityönä ensiluokkaista giniä, viskiä ja muita väkeviä alkoholijuomia taidokkaasti.