St. Austell Brewery perustettiin vuonna 1851 St Austellin keskustaan Cornwalliin. Panimolla on vahva alueellisen cornwallilaisen panimon leima ja heidän tuotteensa tunnetaankin laajalti juuri Cornwallissa. Panimo muutti nykyiselle paikalleen Trevarthian Roadille vuonna 1893. St Austell omistaa noin 150 omaa pubia.